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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 06:50

brioche-map-carr.jpg

Voici la recette de la brioche que je mange le matin pour le petit déjeuner.

Je l'a prépare à la Map mais la cuisson est meilleure au four à mon goût.

Je n'ai pas mis de sucre perlé mais évidemment on peut en rajouter et remplacer le lait pas du jaune d'oeuf.

Une brioche au parfum de fleur d'oranger avec une bonne confiture maison : c'est un régal !

 

 

Ingrédients:

 

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

10 cl de lait

1cuillère à soupe de fleur d'oranger

100gr de beurre mou

1,5 cuillère à café de sel

75 gr de sucre

450 gr de farine

2 sachets de levure sèche

 

 

Préparation:

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la Map

Arrêter le programme avant la cuisson

Diviser la pâte en deux

Mettre dans des moules à cake

Laisser reposer 30 minutes de plus sous un torchon

Badigeonner de lait

Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes environ

 

 

Infos :

 

J'avais le top de top en Map, sans citer de marque : c'est celle qui fait des baguettes , pâte à pizza, pains, confiture ...

Elle m'a lâchée au bout de deux ans : les pales ne pétrissaient plus !

Du coup: terminé les grandes marques d'électroménager , pour moitié moins cher j'ai pris la marque de la grande surface qui fait exactement les mêmes choses.

Et ce sera comme ça pour mes futurs achats !

Ma nouvelle Map fonctionne très bien , j'ai même essayé de cuire la brioche dedans et c'est aussi très bon.

P1150411.jpg

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Published by soficook - dans Viennoiseries
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11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 20:12

brioche.jpg


Voici ma brioche que je mange au petit déjeuner : mon repas préféré !!!

Depuis que j'ai une MAP , je fais toutes mes brioches : plus question d'en acheter.

Cette recette provient du guide qui était avec la MAP et je la trouve très bonne.
J'arrête le programme avant la cuisson car je trouve qu'elle est meilleure cuite au four.

Elle est moelleuse et délicieuse .
C'est mon régal du matin : !!!


Ingrédients :


60 ml de lait
3 oeufs
140 gr de beurre
1,5 cc de sel
50 gr de sucre
430 gr de farine
2,5 ccde levure boulangère

Sucre perlé

Préparation :

Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la MAP
Programme brioche ( 4 pour moi ) soit 2H45 : pétrissage , levée et repos

Enlever la pâte
La mettre dans un moule à savarin
Badigeonner de lait et de sucre perlé

Mettre au four à 150 degrés pendant 35 minutes environ


Infos :

En général , je fais deux brioches avec cette quantité de pâte , j'utilise alors deux moules à cake pour la cuisson
.

 

brioches.jpg

La brioche est une viennoiserie à pâte levée aérée contenant de la farine , du beurre , des oeufs et de la levure.


Elle serait originaire de Normandie et existe depuis des siècles .

 

Bonne semaine à tous !!!

 

 

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Published by soficook - dans Viennoiseries
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