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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 16:52

tiramisu clémentines

 J'ai fait ce tiramisu aux clémentines pour les fêtes et je l'ai présenté en verrine.

C'est délicieux et très doux , un dessert qui passe vraiment bien après un bon repas.

J'ai fait 12 petites verrines avec cette recette.

C'est un peu long à préparer mais ça vaut le coup!

 

 

Ingrédients:

 

Une vingtaine de clémentines de Corse

250 gr de mascarpone

2 oeufs ( 2 blancs et 2 jaunes)

75 gr de sucre en poudre

12 boudoirs

 

 

Préparation:

 

Battre les 2 blancs d'oeufs

Mélanger les jaunes , le sucre en poudre et le mascarpone

Incorporer les blancs et réserver cette crème

 

Mettre les boudoirs dans les verrines

Presser le jus d'une dizaine de clémentines

 Peler à vif les clémentines restantes

Arroser les boudoirs avec le jus

Mettre une couche de crème

Ajouter des dés de clémentines

Renouveler l'opération

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

 

 

Infos:

 

J'ai été contacté par le site :  www.clementinedecorse.fr il y a quelques temps pour publier une de mes recettes , je vous invite à visiter ce site qui donne des infos et des idées.

tiramisu-clem.jpg

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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 06:37

 

perle-jap-coco.jpg

Une verrine originale avec des perles du Japon, du lait de coco et de la vanille: c'est un dessert étonnant !!!

Ces perles surprennent en bouche, elles sont à base de farine de manioc.

J'ai bien aimé ce dessert contrairement à mes hommes: et vous qu'en pensez vous ?

 

Ingrédients:

 

90 gr de perles du Japon

50 cl de lait de coco

25 cl d'eau

100 gr de sucre en poudre

1/2 gousse de vanille

 

Préparation:

 

Faire bouillir l'eau et le lait de coco dans une casserole

Verser les perles , le sucre et la vanille fendue

Faire cuire 15 minutes à feu doux en remuant

Éteindre le feu et couvrir

Laisser refroidir

Mettre en verrine

 

Infos:

 

Bonnes vacances à tous !!!

 

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 06:35

mousse-choc-blanc.jpg

 

Pour changer de la mousse au chocolat traditionnelle, voici une mousse toute blanche pour les amateurs de chocolat blanc!!!

Très simple à réaliser , j'ai suivi la recette sur l'emballage de la plaque.

Une jolie verrine pour terminer un bon repas !!!

 

 

Ingrédients:

 

1 plaque de chocolat blanc

20 cl de crème liquide

Cacao pour la déco

 

Préparation:

 

Faire fondre le chocolat en morceau avec deux cuillères à soupe d'eau dans le micro onde

Monter la crème liquide en chantilly

Incorporer le chocolat fondu et la chantilly

Mettre en verrine

Saupoudrer de cacao

Réserver au frigo environ 4 heures

  

 

Infos:

 

Pour un dessert tout chocolat, présenter différentes verrines: chocolat au lait , blanc et au caramel .

Un nouveau parfum vient de sortir: chocolat praliné, à tester au plus vite !!!

 

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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 11:06

Bonne fête à toutes les mamans !!!

 

  Et bonne fête à ma maman à moi !!!

  fraises

  Pour cette occasion , voici une verrine " girly "

 Une jolie verrine toute rose comme il se doit .

Un coulis , de la chantilly  avec un fruit que j'adore : la fraise !!!

  Eh oui , je me lance dans le girly , à force de voir ce mot sur les blogs , j'ai enfin fait mon dessert girly à moi !!!

 

verrine-fraises.jpg

  

 

Ingrédients

 

500 gr de fraises

20 cl de crème liquide entière

Jus d'1/2 citron

Sucre glace

Sucre vanillé

 

 

Préparation :

 

Mixer 250 gr de fraises

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace

Incorporer les fraises mixées à la crème

Réserver au frigo

 

Préparer le coulis: mixer la moitié des fraises restantes

Ajouter le jus de citron et le sucre vanillé  ( selon les goûts )

 

Couper le reste des fraises en petits dés

 

 

Dressage :

 

Mettre du coulis de fraises

Puis  la chantilly

Ajouter les dés de fraises

 

Laisser au frais une à deux heures avant de servir

 

 

Infos: 

 

Pour faire la chantilly , j'utilise toujours de la crème liquide entière bien froide.

 Je la monte au batteur électrique , j'ajoute du sucre glace et je bats à nouveau.

La chantilly est prête quand elle est bien ferme.

 

On peut aussi utiliser un fixe chantilly que l'on trouve au rayon pâtisserie des supermarchés , ce procédé accélère la prise de chantilly .

Ne pas utiliser de crème alléger : ça ne marche pas !!!

 

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 19:37

verrine-fruits.jpg


Encore une verrine mais sucrée cette fois .

Nous consommons beaucoup de fruits et il faut bien varier les plaisirs ,
 ce genre de verrine a du succès auprès de mes hommes : c'est bon et c'est joli .


Un excellent  moyen de faire manger des fruits à toute la famille !!!



Ingrédients :

2 bananes
1 poire
2 oranges
200 gr de fraises
Sucre vanillé maison


Préparation :

Presser le jus des oranges .
Peler et couper les fruits en petits morceaux
Mélanger le jus et les fruits
Ajouter les sucre vanillé



Infos

Cette verrine est faite avec les fruits que j'avais à la maison.

Voici quelques thémes pour changer :

Verrine de fruits exotiques : passion , papaye , goyave , avec du jus d'ananas ...
Verrine des fruits du verger : pêche , abricot , poire ...
Verrine des îles : bananes , vanille , jus de noix de coco ...
Verrine rouge : fraises , framboises , cassis ...
Verrine d'automne : poire , raisin  et jus de pomme ...

A  vos  verrines !!!


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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 14:57

trifle-fraise-banane-copie-1.jpg
Impossible de résister aux premières fraises !!! 

Il y en a déjà quelques unes sur le marché alors bien obligé d'y goûter car celles du jardin ne sont pas encore là .

C'est mon trifle aux fraises : fait avec des ingrédients que l'on aime .

 Un véritable dessert gourmand !!!


Ingrédients :

Fraises
Jus d'une orange
1 cuillère à café de sucre vanillé
20 cl crème liquide entière
Sucre glace
Biscuits  ou sablé maison


Préparation :

Faire la chantilly :
Fouetter au batteur la crème liquide .
Ajouter du sucre glace ( selon son goût )
Battre pour avoir une crème  bien ferme .
Réserver au frigo .

Couper les fraises en petit morceaux .
Les mélanger au jus d'orange et au sucre


Dressage : 

Mettre les fraises dans la verrine .
Ajouter une couche de  chantilly .
Remettre des fraises .
Rajouter un peu de chantilly .
Saupoudrer de gâteau émietté ou de crumble maison .
Poser un morceau de fraise pour la déco .


Infos :

Le trifle est un dessert anglais , eh oui , il y a  du bon dans les desserts anglo - saxon !!!

Il est composé de fruits , de crème ( anglaise , pâtissière ...)  et de biscuit ( gâteau , palet breton , boudoir , crumble...)
Je le fais avec un mélange sablé ( dessus du crumble ) , je préfère cela aux gâteaux du commerce mais ça c'est une affaire de goût .


La variété des ingrédients est telle que l'on peut inventer et proposer un dessert original .
Si l'on est un peu créatif , le trifle permet de faire de bonnes et jolies verrines .

Alors , amusez vous bien !!!



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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 16:47

mousse-choc.jpg
Classique de chez classique mais tellement bon !!!


Succès garanti après un bon repas : c'est léger et ça passe tout seul .
J'aime bien la présenter en verrine .


Ingrédients :

1 plaque de chocolat noir à dessert
6 oeufs ( 6 blancs , 6 jaunes )
Une petite noisette de beurre


Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf .
Battre les blancs en neige.
Mettre les jaunes dans un saladier.

Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre .
Mélanger le chocolat fondu aux jaunes d'oeuf .
Incorporer délicatement les blancs .

Verser dans des verrines .

Mettre au frigo au moins trois heures avant de servir .


Infos :

Le chocolat est un mélange de pâte de cacao et de sucre avec parfois du beurre de cacao , lait , noisettes ...
Le chocolat est une bonne source d'énergie : sels minéraux , vitamines...

Symbole de la gourmandise et de l'enfance : un régal sous toutes ses formes !!!





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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 15:50

salad orang poires 

Cette verrine est légère et rafraîchissante.
Après un bon repas elle permet de terminer sur une note fraîche et fruitée.

Mes hommes raffolent des verrines aux fruits , il faut dire que tout est pelé et coupé : il n'y a plus qu'à déguster !!!


Ingrédients :

4 oranges

2 poires
Sucre vanillé


Préparation :

Presser deux oranges.
Peler et couper deux poires en petits dés
Peler à vif deux oranges et couper en dés

Mélanger le tout et ajouter le sucre vanillé
Disposer fruits et jus dans des verrines


Infos :

Le poirier est originaire d'Asie.
La poire est riche en eau et en fibres , c'est un fruit idéal pour se désaltérer .
Ma préférée c'est la Williams mais on peut aussi se laisser tenter par la Comice , Crassane , Conférence , Guyot ...



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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 16:14

mousse choc caramel

C'est la recette qui est au dos de l'emballage de la plaque de chocolat au lait au caramel .
Je la présente en verrine : 6 à 8 verrines selon la taille .


Ingrédients :

1 plaque de chocolat au lait au caramel ( 170 gr )
4 oeufs ( 4 jaunes - 4 blancs )

Préparation :

Faire fondre le chocolat en morceaux avec 3 cuillères à soupe d'eau au micro onde.
Ajouter les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu
Battre les blancs en neige.
Incorporer les blancs au chocolat .

Mettre dans des verrines

Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures .


Infos :

C'est un dessert très sympa qui change de la traditionnelle mousse au chocolat .
Ce sera d'ailleurs un des desserts que je ferai à Noël .




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