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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 06:51

mascarpom Mercredi : jour des enfants et jour des bons gâteaux au goûter !

Voici donc le "mascarpomme " : du mascarpone et des pommes pour un gâteau moelleux .

J'avais fait un premier essai en laissant les pommes crues mais je préfère nettement cette version: bien meilleure au goût !

 

 

Ingrédients :

 

3 pommes

3 oeufs ( 3 blancs et 3 jaunes )

250 gr de mascarpone

80 gr de sucre

150 gr de farine

1 sachet de levure

Cassonade

 Beurre

 

 

Préparation:

 

Faire caraméliser les dés de pommes dans du beurre et saupoudrer de cassonade

Battre les blancs en neige

Mélanger les jaunes, le sucre, la farine, la levure et le mascarpone

Incorporer les blancs à la préparation précédente

Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre

Verser la pâte

Ajouter les pommes cuites

 

Mettre au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes

 

 

infos:

 

J'avais disposé les pommes sur le gâteau mais elle ont eu la bonne idée de descendre au fond du gâteau!

Je n'ai pas mis beaucoup de sucre car les pommes sont déjà bien sucrées avec la cassonade: j'ai saupoudré "généreusement " comme on dit !

mascarpomm.jpg

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 17:28

galette-frang.jpg

Pour la première fois j'ai fait une galette des rois à la frangipane.

Je n'avais jamais testé cette recette et je suis bien contente du résultat.

La galette à la frangipane se fait avec une crème pâtissière et une crème à l'amande.

 

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

2 jaunes d'oeuf

1 fève

 

Crème Pâtissière:

1 jaune d'oeuf

20 cl de lait

1/2 gousse de vanille

15 gr de maïzena

25 gr de sucre

 

Crème à l'amande:

1 oeuf

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre glace

100 gr de poudre d'amande

 

 

Préparation:

 

Préparer la crème pâtissière:

 Faire chauffer le lait et la vanille

A part mélanger le jaune , le sucre et la maïzena

Ajouter ce mélange au lait et faire épaissir à feu doux

Préparer la crème d'amande:

Travailler le beurre mou, la poudre d'amande , le sucre glace et l'oeuf

Mélanger ces deux crèmes

Étaler une pâte feuilletée

Garnir de frangipane en laissant 2 cm de bord libre

Mettre la fève

Passer le jaune d'oeuf sur les bords pour souder

Recouvrir avec la deuxième pâte

Pincer les bords

Dorer au jaune d'oeuf

 

Mettre au four à 180 degrés pendant 25 minutes environ

 

 

Infos :

 

Cette recette est l'originale mais on peut parfumer avec des fruits , chocolat ...

Cette galette était un test et elle a eu du succès donc à refaire pour dimanche !!!

  galette frangip

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 06:16

 

galette normandeLa première recette de l'année sera une galette des rois normande.

Je l'ai nommée ainsi car elle contient des pommes, de la crème et du Calvados: des ingrédients made in Normandie !!!

Sans beurre , elle est légère et fondante: un dessert qui a ravi toute la famille !!!

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

3 oeufs

1 jaune d'oeuf pour dorer

20 cl de crème fraîche

150 gr de sucre

150 gr de poudre d'amande

2 pommes

25 gr de cassonade

1 cuillère à soupe de Calvados

 

Préparation:

 

Disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et réserver

Mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d'amande, la crème et le calvados

Étaler cette préparation sur la pâte feuilletée

Ajouter les pommes en fines lamelles

Saupoudrer avec la cassonade

Poser la deuxième pâte feuilletée dessus

Faire un trou au milieu de la pâte

Décorer le dessus avec la pointe d'un couteau et badigeonner de jaune d'oeuf

 

Mettre au four à 180 degrés pendant  35 à 40 minutes: le dessus doit être doré

 

Infos:  

galette normand 

Voici une photo avant de recouvrir avec la deuxième pâte.

On peut changer les fruits : poires , prunes ...

Bien sûr , ne pas oublier de mettre la féve et de prévoir une jolie couronne !!!

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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 06:06

Aujourd'hui , mon blog a un an !!!

Petit bilan: de belles rencontres, des découvertes, des échanges et toujours le plaisir de cuisiner .

Mon blog a trouvé son rythme : entre cuisine et voyages gourmands.

Merci de votre fidélité qui permet à ce blog d'exister, merci pour vos commentaires, vos conseils, vos visites...

L'aventure continue !!!

   

marbre.jpg

Pour l'anniversaire de mon blog, voici mon premier marbré réussi !!!

Après pas mal d'essais, j'ai enfin trouvé le goût, la texture et le visuel que je souhaitais et j'en suis très contente .

 

Ingrédients

 

4 oeufs

200 gr de sucre

200 gr de farine

 200 gr de beurre fondu

1 sachet de levure

1/2 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de cacao

 

Préparation

 

Battre les blancs en neige

Mélanger les jaunes, le sucre, la farine, le beurre et la levure

Incorporer les blancs

Séparer la pâte ne deux

Dans une moitié: mettre le cacao et dans l'autre les graines de vanille

 

Beurrer et fariner un moule à cake

Alterner les cuillères de pâte comme pour faire un damier

Mettre au four à 180 degrés pendant45 minutes

  

Infos

 

J'utilise uniquement des gousses de vanille , pas de vanille liquide ni de graines déjà prêtes.

C'est une histoire de goût, de plus j'ai fait le plein lors de notre voyage en Martinique.

La vanille est le fruit du vanillier qui est une orchidée des régions tropicales.

C'est un de mes parfums favoris, puissant et doux à la fois !!!

 

 

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 15:26

galette-au-beurre.jpg

Aujourd'hui, ce sera une galette à la fleur de sel faite pour le petit déjeuner des garçons.

J'en fait de temps en temps, ça change de leurs céréales et ils adorent la tremper dans le chocolat au lait !!!

La fleur de sel apporte une note subtile et bien agréable .

 

 

Ingrédients:

 

2 oeufs

200 gr de farine

125 gr de beurre en dés

125 gr de sucre

1 jaune d'oeuf pour dorer

1 cuillère à café bombée de fleur de sel

 

 

Préparation:

 

Mélanger les ingrédients

Mettre la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre

Étaler et mettre au frigo pour quelle durcisse un peu  

Badigeonner de jaune d'oeuf et faire des dessins dessus avec un couteau

 

Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes environ

 

 

Tag : 

 

 Un  tag de la part d'un de mes blogs gourmands ( que je vous invite à visiter) :

   " Aux papilles " link

Merci Virginie et à très vite sur nos blogs!!!

10 raisons de la création de mon petit blog:

 

Le plaisir de partager mes recettes

Les rencontres culinaires et amicales

L'envie de faire une cuisine simple et rapide

La découverte de nouvelles recettes sur vos blogs

Partager de bons moments avec mes amies et les copinautes

Créer et innover

Découvrir de nouveaux produits

Pour donner envie aux gens de cuisiner

Faire plaisir à mes hommes et à mes proches

Et surtout parce que j'adore cuisiner pour ceux que j'aime !!!

 

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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 11:29

moelleux pomm

 

Un dessert parfait pour un goûter avec les garçons et leurs copains !!!

Ce gâteau est moelleux et avec sa forme en couronne, cela permet de faire pas mal de parts.

Et gros avantage: c'est ultra rapide à faire !!!

 

 

Ingrédients:

 

4 pommes coupées en dés

1 yaourt

3 oeufs

200 gr de farine

150 gr de sucre

125 gr de beurre fondu

1 sachet de levure

2 cuillères à soupe de poudre d'amande

 

 

Préparation:

 

Mélanger tout les ingrédients

Ajouter les pommes en dés

Verser dans un moule à savarin  beurré

 

Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes environ

 

 

Infos:

 

Les pommes sont arrivées sur le marché !!! 

En effet c'est en automne qu'elles sont récoltées en majorité et donc , c'est à cette époque quelles sont les meilleures !!!

Elles sont fermes, lisses et bien croquantes: à consommer sans modération !!!

 

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 08:14

gateau-ananas.jpg

 

 

Cela fait bien longtemps que je fais ce gâteau à l'ananas, je ne sais même plus ou j'ai eu la recette .

Ce dessert a un gros avantage: il ne faut qu'un oeuf !!!

Je le présente à l'envers, on ne voit pas bien les tranches d'ananas sur la photo  car elle sont un peu tombées dans le gâteau .

 

 

Ingrédients:

 

1 boite d'ananas au sirop

1 oeuf

50 gr de sucre

125 gr de farine

75 gr de beurre

15 cl de lait

5 cl de jus d'ananas

50 gr de cassonade

 

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre et en mettre une partie pour tapisser le fond du moule.

Ajouter la cassonade

Disposer les tranches d'ananas entières

Mélanger ensuite l'oeuf , le sucre, le beurre restant , la farine , le lait et le jus d'ananas

Verser cette préparation sur les tranches d'ananas

 

Mettre au four à 180 degrés pendant 35 minutes

Attendre 5 minutes et renverser le gâteau pour le présenter côté ananas

 

 

Infos :

 

Je fait cette recette avec une boite d'ananas mais on peut bien sûr la faire avec un ananas frais.

L'avantage de la boite en dehors du côté pratique, c'est que les tranches sont régulières et que l'on met un peu de jus dans la préparation.

 

 

 

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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 18:50

quatre-quart.jpg

 

Un grand classique et un excellent  goûter  pour les enfants et pour les grands !!!

  J'ai rajouté de la fleur de sel pour donner un nouveau petit goût à ce bon gâteau et mes hommes ont bien apprécié .

 Ils l'ont gouté à la sortie du four : pas la patience d'attendre qu'il refroidisse !!!

 

 

Ingrédients

 

3 oeufs

150 gr de sucre

150 gr de farine

150 gr de beurre mou

1 sachet de levure

 

1/2 cuillère à café de fleur de sel

 

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180 degrés

  Mélanger tous les ingrédients

Ajouter la fleur de sel à la fin

  Verser la pâte dans un moule à cake en silicone

 

Mettre au four pendant 45 minutes

 

 

Infos:

 

Ce gâteau familial est fait de farine, beurre , sucre et oeufs à poids égal , d'où son nom : quatre quarts  !!!

  Il faut commencer par peser les oeufs pour déterminer le poids des trois autres ingrédients

 Je n'ai pas pesé les oeufs , ils font généralement 50 gr donc j'ai juste multiplié les proportions.

  On peut l'aromatiser ou le déguster avec de la confiture, pâte à tartiner , crème ...

Cela dit , c'est déjà une recette très riche  donc chez nous c'est nature !!!

 

 

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 20:11

part-gateau-groseille.jpg

Nous avons eu de belles groseilles dans le jardin cette année .

 J'en ai fait un gâteau et un coulis et il m'en reste encore .

Ce dessert a eu du succès , servi avec du coulis de groseilles ou de la crème anglaise : très bon , joli et de saison  !!!

 

 

Ingrédients :

 

200 gr de groseilles

3 oeufs

150 gr de sucre

25 gr de cassonade

125 gr de farine

125 gr de beurre fondu

1/2 sachet de levure

2 cuillères à soupe de poudre d'amande

1/2 cuillère à café d'amande amère

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180 degrés

Mélanger les oeufs, les sucres , la farine, la levure , le beurre , la poudre d'amande, l'amande amère et finir par les groseilles.

Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre

Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes

 

Attendre 5 minutes à la sortie du four et servir le gâteau retourné car les groseilles restent au fond .

 

 

Infos :

 

La groseille , fruit du groseillier est une baie , elle est apparut en France au Moyen Âge.

Son goût est acidulé , avec plus de 80% d'eau elle est rafraîchissante et désaltérante.

Source de minéraux , d'oligo-éléments , de potassium , de calcium , elle est aussi riche en vitamine C.

 

Voici quelques photos des groseilles du jardin , du gâteau et du coulis :

   groseilles.jpgbol groseilles 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

  gâteau coulis groseillles

 

 

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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 08:47

galette rois 1



Ma première recette de l'année sera la galette des rois pour fêter l ' Epiphanie.
Ce n'est pas la recette traditionnelle mais c'est comme ça que nous l'aimons : les crapouilles l'adorent .

Voici ma galette des rois : généreuse et fondante : un délice !!!


Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
3 oeufs
20 cl crème fraîche
150 gr de sucre
150 gr de poudre d'amande
1 jaune d'oeuf ( pour le décor )
1 fève
1 couronne


Préparation :

Préparer la crème : mélanger les oeufs , le sucre , la poudre d'amande et la crème fraîche .
  ( on peut l'aromatiser : calvados , amande amère ... )
Mettre une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Verser la crème .
Poser la fève .
Recouvrir avec la deuxième pâte .
Pincer les bords pour les souder .
Faire une cheminée au centre de la galette
Faire des dessins sur la pâte .
Passer le jaune d'oeuf au pinceau .

Mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes et baisser à 150 degrés pour 10 minutes de plus .


Infos : 

La galette des rois est un gâteau qui célèbre l' épiphanie.
L'épiphanie a lieu le 6 janvier mais en France elle est souvent reportée au dimanche qui se rapproche de cette date .

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