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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 17:50

soup-pot-lard.jpg

Après les fêtes et les galettes des rois il est grand temps de se remettre à la soupe !

Donc aujourd'hui , ce sera un velouté potiron-lardons.

La recette est issue du livre des " Soupes de Sophie Dudemaine " que m'avait gentiment offert ma copine Cathy .

J'ai un peu modifié la recette de base en fonction de ce que j'avais sous la main.

Une bonne soupe toute douce à consommer sans modération !!!

 

 

Ingrédients :

 

600 gr de potiron en dés

100 gr de lardons

1 oignon

1 cube de volaille

75 cl d'eau

25 cl de crème liquide

Paprika

 

 

Préparation:

 

Faire revenir les oignons émincés avec les lardons dans un faitout

Ajouter le potiron en dés et remuer 5 minutes

Verser les liquides et le cube de volaille

A ébullition, baisser le feu et continuer la cuisson à feu doux pendant 25 minutes

Passer le tout au mixer

 

 

Infos:

 

Dans la recette d'origine il y avait un poireau et un peu plus d'eau.

Il est aussi noté que l'on peut remplacer les lardons par des champignons .

Le paprika : c'est ma touche perso pour faire une jolie présentation.

De toute façon , la base est excellente ce qui permet quelques fantaisies !

soup-poti-lard.jpg

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Published by soficook - dans Soupes
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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 06:47

soupe-carotte-cur.jpg

Je pensais avoir le livre " les Soupes de Sophie" ( Sophie Dudemaine) à Noël mais ma copine Cathy me l'a offert il y a quelques jours .

Il est génial et comporte des recettes de soupes originales salées et sucrées.

Pour la première, j'ai choisi un velouté aux carottes et curcuma et je ne suis pas déçue: des saveurs et de la douceur: tout un programme .

Un grand merci à Cathy pour cette gentille attention !!!

  

Ingrédients :

 

500 gr de carottes

2 cubes de bouillon de légumes

1 litre d'eau

25 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

sel poivre

   

Préparation:

 

Éplucher les carottes et les couper en rondelles

Les mettre dans un faitout avec l'eau, les cubes, la crème, le curcuma, sel et poivre

Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant 25 minutes

Passer le tout au mixer

   

Infos:

 

Le curcuma est une épice qui est aussi appelée " safran des Indes " .

C'est une plante très ancienne venant d'Asie.

Ses vertus contribuent au bien être général du corps: antioxydant, source de fer, de manganèse...

Le curcuma a un fort pouvoir colorant donc attention à la manipulation!!!

 

 

 

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