Verrine avocat clémentine coppa

25.01.2012

verrin avoc clem cop

Cette verrine colorée est fortement inspirée du livre de Babette: " le Babette Book "

J'ai remplacé les crevettes par de la coppa et changé un peu l'assaisonnement .

C'est une très bonne verrine légère, vitaminée et de saison !!!

Ingrédients:

2 avocats mûrs

Jus de 3 clémentines

jus d1/2 citron vert

Jus d'1/2 orange

3 tranches de coppa

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de miel

Coriandre

Ciboulette

2 clémentines

Préparation :

Couper les avocats en dés et les mettre dans le jus de citron

Mélanger le jus de clémentine, jus d'orange, huile, sauce soja, miel et les herbes

Disposer les dés d'avocats citronnés dans des verrines

Ajouter la coppa en dés

Verser l'assaisonnement

Décorer avec les clémentines

Infos:

J'ai fait 6 verrines avec ces proportions , idéal en entrée ou pour un apéro dînatoire.

Il faut profiter des clémentines de Corse car la saison va bientôt se terminer !!!

verrin avo clem cop

Cette recette est aussi sur le site : www.clementinedecorse.fr

Pensez à vous inscrire à la newsletter !