Un peu d'exotisme avec ce plat de pâtes chinoises au poulet fait au wok.

Une recette inventée avec ce que j'avais sous la main .

Petit voyage de saveurs le temps d'une soirée !!!

Ingrédients:

200 gr de pâtes chinoises

3 blancs de poulet

2 poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d'ail

Sauce:

Jus d'un citron

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de coriandre haché

Préparation:

Plonger les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, à la reprise de l'ébullition éteindre le feu et couvrir 4 minutes puis les égoutter.

Dans le wok huilé, mettre l'oignon émincé, l'ail et les poivrons coupés en lamelles.

Ajouter ensuite le poulet en morceaux et laisser cuire en remuant.

Verser les pâtes et la sauce

Poursuivre la cuisson une à deux minutes et servez

Infos:

On peut ajouter des épices chinoises que l'on trouve dans le rayon des aromates.

C'est un mélange tout prêt pour parfumer les plats avec différents ingrédients.

En général , je fait mon petit mélange avec les épices que l'on aime.  

J'ai fait ces boulettes de viande pour un apéro avec des amis .

J'ai choisi des épices orientales:  j'aime beaucoup la coriandre que j'ai associé au ras el hanout.

Un idée pour l'apéro ou pour un plat: à vous de choisir !!!

Ingrédients:

200 gr de viande hachée : boeuf, veau, porc...

1 oeuf

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de coriandre hachée

Chapelure

Préparation:

Mélanger la viande avec l'oeuf, le ketchup, les épices et la coriandre

Faire des petites boulettes avec les mains

Les passer dans la chapelure

Faire dorer les boulettes à la poêle

Infos:

Si la préparation est trop molle: rajouter de la chapelure.

Servir avec de jolies piques en bois pour l'apéro et si c'est pour un plat , il suffit de faire des boulettes plus grosses en augmentant les quantités.

La première recette de l'année sera une galette des rois normande.

Je l'ai nommée ainsi car elle contient des pommes, de la crème et du Calvados: des ingrédients made in Normandie !!!

Sans beurre , elle est légère et fondante: un dessert qui a ravi toute la famille !!!

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

3 oeufs

1 jaune d'oeuf pour dorer

20 cl de crème fraîche

150 gr de sucre

150 gr de poudre d'amande

2 pommes

25 gr de cassonade

1 cuillère à soupe de Calvados

Préparation:

Disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et réserver

Mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d'amande, la crème et le calvados

Étaler cette préparation sur la pâte feuilletée

Ajouter les pommes en fines lamelles

Saupoudrer avec la cassonade

Poser la deuxième pâte feuilletée dessus

Faire un trou au milieu de la pâte

Décorer le dessus avec la pointe d'un couteau et badigeonner de jaune d'oeuf

Mettre au four à 180 degrés pendant  35 à 40 minutes: le dessus doit être doré

Infos:  

Voici une photo avant de recouvrir avec la deuxième pâte.

On peut changer les fruits : poires , prunes ...

Bien sûr , ne pas oublier de mettre la féve et de prévoir une jolie couronne !!!

Bon réveillon et joyeux Noël !!!

Passez de bonnes fêtes avec vos proches, faites le plein de bonheur, de douceur et de saveur bien sûr !!!

Pour l'occasion, voici ma recette des sablés de Noël !!!

J'en fait tous les ans, c'est assez vite mangé donc on peut doubler les quantités et les conserver dans une boite pour les petits creux !!!

Ingrédients:

1 oeuf

100 gr de sucre

25 gr de cassonade

125 gr de beurre mou

250 gr de farine

25 gr de poudre d'amande

1/2 sachet de levure

Zestes, chocolat, cannelle, coco ...

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients

Diviser la pâte pour faire les différents sablés

Parfumer au choix: chocolat, agrumes, coco ...

Étaler la pâte et découper à l'emporte pièce

Disposer les sables sur du papier sulfurisé

Mettre au four à 150 degrés pendant environ 10 à 15 minutes

Infos:

Cette fois , j'en avais fait à la noix de coco, mandarine, chocolat, cannelle, vermicelles chocolat et multicouleurs .

A décliner selon les goûts de chacun, c'est super bon dans le café, au goûter ou en cas de petite faim !!!

Aujourd'hui , mon blog a un an !!!

Petit bilan: de belles rencontres, des découvertes, des échanges et toujours le plaisir de cuisiner .

Mon blog a trouvé son rythme : entre cuisine et voyages gourmands.

Merci de votre fidélité qui permet à ce blog d'exister, merci pour vos commentaires, vos conseils, vos visites...

L'aventure continue !!!

Pour l'anniversaire de mon blog, voici mon premier marbré réussi !!!

Après pas mal d'essais, j'ai enfin trouvé le goût, la texture et le visuel que je souhaitais et j'en suis très contente .

Ingrédients

4 oeufs

200 gr de sucre

200 gr de farine

 200 gr de beurre fondu

1 sachet de levure

1/2 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de cacao

Préparation

Battre les blancs en neige

Mélanger les jaunes, le sucre, la farine, le beurre et la levure

Incorporer les blancs

Séparer la pâte ne deux

Dans une moitié: mettre le cacao et dans l'autre les graines de vanille

Beurrer et fariner un moule à cake

Alterner les cuillères de pâte comme pour faire un damier

Mettre au four à 180 degrés pendant45 minutes

Infos

J'utilise uniquement des gousses de vanille , pas de vanille liquide ni de graines déjà prêtes.

C'est une histoire de goût, de plus j'ai fait le plein lors de notre voyage en Martinique.

La vanille est le fruit du vanillier qui est une orchidée des régions tropicales.

C'est un de mes parfums favoris, puissant et doux à la fois !!!