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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 06:36

nouilles chinoises 

Un peu d'exotisme avec ce plat de pâtes chinoises au poulet fait au wok.

Une recette inventée avec ce que j'avais sous la main .

Petit voyage de saveurs le temps d'une soirée !!!

 

Ingrédients:

 

200 gr de pâtes chinoises

3 blancs de poulet

2 poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d'ail

 

Sauce:

 

Jus d'un citron

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de coriandre haché

 

 

Préparation:

 

Plonger les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, à la reprise de l'ébullition éteindre le feu et couvrir 4 minutes puis les égoutter.

Dans le wok huilé, mettre l'oignon émincé, l'ail et les poivrons coupés en lamelles.

Ajouter ensuite le poulet en morceaux et laisser cuire en remuant.

Verser les pâtes et la sauce

Poursuivre la cuisson une à deux minutes et servez

 

Infos:

 

On peut ajouter des épices chinoises que l'on trouve dans le rayon des aromates.

C'est un mélange tout prêt pour parfumer les plats avec différents ingrédients.

En général , je fait mon petit mélange avec les épices que l'on aime.   nouilles chinoises

 

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 06:35

mousse-choc-blanc.jpg

 

Pour changer de la mousse au chocolat traditionnelle, voici une mousse toute blanche pour les amateurs de chocolat blanc!!!

Très simple à réaliser , j'ai suivi la recette sur l'emballage de la plaque.

Une jolie verrine pour terminer un bon repas !!!

 

 

Ingrédients:

 

1 plaque de chocolat blanc

20 cl de crème liquide

Cacao pour la déco

 

Préparation:

 

Faire fondre le chocolat en morceau avec deux cuillères à soupe d'eau dans le micro onde

Monter la crème liquide en chantilly

Incorporer le chocolat fondu et la chantilly

Mettre en verrine

Saupoudrer de cacao

Réserver au frigo environ 4 heures

  

 

Infos:

 

Pour un dessert tout chocolat, présenter différentes verrines: chocolat au lait , blanc et au caramel .

Un nouveau parfum vient de sortir: chocolat praliné, à tester au plus vite !!!

 

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 06:06

boulettes-viande-panees.jpg

J'ai fait ces boulettes de viande pour un apéro avec des amis .

J'ai choisi des épices orientales:  j'aime beaucoup la coriandre que j'ai associé au ras el hanout.

Un idée pour l'apéro ou pour un plat: à vous de choisir !!!

 

Ingrédients:

 

200 gr de viande hachée : boeuf, veau, porc...

1 oeuf

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de coriandre hachée

Chapelure

 

Préparation:

 

Mélanger la viande avec l'oeuf, le ketchup, les épices et la coriandre

Faire des petites boulettes avec les mains

Les passer dans la chapelure

Faire dorer les boulettes à la poêle

 

Infos:

 

Si la préparation est trop molle: rajouter de la chapelure.

Servir avec de jolies piques en bois pour l'apéro et si c'est pour un plat , il suffit de faire des boulettes plus grosses en augmentant les quantités.

 

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Published by soficook - dans Apéritif
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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 06:07

yaourt nature

Ma yaourtière dormait gentiment dans le placard après une premier essai catastrophique.

Elle a eu droit à une deuxième chance et elle nous a donnée de beaux yaourts bien fermes, pas amers et avec un bon goût de lait.

Depuis , j'ai testé d'autres saveurs et maintenant la yaourtière fait partie de notre quotidien.

De bons yaourts maison c'est vraiment trop bon !!!

 

Ingrédients:

 

1 litre de lait entier ( en bouteille pour moi, plus pratique pour mélanger)

1 sachet de ferments lactiques

 

Préparation:

 

Mettre le sachet de ferments dans la bouteille de lait

Refermer le bouchon et bien secouer

Verser le lait dans les pots à yaourt

Ne pas mettre les couvercles sur les pots

Disposer les pots dans la yaourtière, la fermer et la mettre en route 

 

Pour des yaourts natures , j'ai laissé 10 heures.

Conserver les pots fermés au réfrigérateur, ils se gardent environ une semaine.

 

Infos:  

yaourt nature 01

 

Voici une photo pour montrer la texture bien ferme du yaourt.

Ma yaourtière est un premier prix , je l'ai depuis plusieurs mois , rien à voir avec les dernières sorties sur le marché mais elle fonctionne bien , pas besoin de mettre cher pour avoir de bons yaourts maison.

La différence c'est que je n'ai pas de minuteur et que je doit moi même arrêter la machine.

Je prépare les yaourts dans la soirée et  et je débranche la yaourtière le matin

On verra avec le temps mais pour l'instant celle ci me suffit et régale bien la famille !!!

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Published by soficook - dans Laitages
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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 06:16

 

galette normandeLa première recette de l'année sera une galette des rois normande.

Je l'ai nommée ainsi car elle contient des pommes, de la crème et du Calvados: des ingrédients made in Normandie !!!

Sans beurre , elle est légère et fondante: un dessert qui a ravi toute la famille !!!

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

3 oeufs

1 jaune d'oeuf pour dorer

20 cl de crème fraîche

150 gr de sucre

150 gr de poudre d'amande

2 pommes

25 gr de cassonade

1 cuillère à soupe de Calvados

 

Préparation:

 

Disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et réserver

Mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d'amande, la crème et le calvados

Étaler cette préparation sur la pâte feuilletée

Ajouter les pommes en fines lamelles

Saupoudrer avec la cassonade

Poser la deuxième pâte feuilletée dessus

Faire un trou au milieu de la pâte

Décorer le dessus avec la pointe d'un couteau et badigeonner de jaune d'oeuf

 

Mettre au four à 180 degrés pendant  35 à 40 minutes: le dessus doit être doré

 

Infos:  

galette normand 

Voici une photo avant de recouvrir avec la deuxième pâte.

On peut changer les fruits : poires , prunes ...

Bien sûr , ne pas oublier de mettre la féve et de prévoir une jolie couronne !!!

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Published by soficook - dans Gâteau
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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 06:09

Je vous souhaite à tous et à toutes une excellente et heureuse année 2011 !!!

Les principaux ingrédients pour une bonne année: santé, amour et réussite sans oublier les petits plus: amitié, rencontres, voyages et bien sûr des bons petits plats pour le bonheur de chacun !!!

Soyez heureux dans cette nouvelle année et que 2011 vous apporte tout ce que vous désirez !!!

voeux39 

Pas de recette aujourd'hui mais un voyage gourmand pour bien commencer l'année.

Nous avons passé Noël en famille sous le soleil de la Tunisie.

On a visité le sud tunisien: désert, oasis, palmeraies ...

Beaucoup de sites naturels splendides et des activités très sympa : dromadaire, 4X4, train et calèche pour le plus grand bonheur des garçons !!!

Nous avons passé de superbes vacances et un Noël très dépaysant: on a adoré!!!

Voici quelques photos gourmandes de notre voyage:

 

Pour commencer, ce sera un menu typique en Tunisie: brick à l'oeuf, couscous et pâtisseries:

tunisie 1tunisie 2

tunisie 3

 

Maintenant, je vous amène au marché: fruits, poissons, olives, harissa, épices, féculents, fleur de safran...

 

tunisie 4

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Et pour finir, voici la star du sud tunisien: la datte!!!

C'est le fruit du palmier-dattier: un aliment énergétique, nourrissant et savoureux.

tunisie 14

tunisie 15 

  Nous avons aussi fait de belles rencontres et passé une super soirée de Noël avec Lisette, Stéphane, Eloise, Juliette, Jean-Jacques et Marie-Ange: la plus sympa des profs d'anglais !!!

Happy new year, I wish you the very best !!!

Suite au prochain voyage ...

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Published by soficook - dans Voyages
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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 06:08

Bon réveillon et joyeux Noël !!!

Passez de bonnes fêtes avec vos proches, faites le plein de bonheur, de douceur et de saveur bien sûr !!!

  mes-sables-noel.jpg

Pour l'occasion, voici ma recette des sablés de Noël !!!

J'en fait tous les ans, c'est assez vite mangé donc on peut doubler les quantités et les conserver dans une boite pour les petits creux !!!

 

Ingrédients:

 

1 oeuf

100 gr de sucre

25 gr de cassonade

125 gr de beurre mou

250 gr de farine

25 gr de poudre d'amande

1/2 sachet de levure

Zestes, chocolat, cannelle, coco ...

 

Préparation:

 

Mélanger tous les ingrédients

Diviser la pâte pour faire les différents sablés

Parfumer au choix: chocolat, agrumes, coco ...

Étaler la pâte et découper à l'emporte pièce

Disposer les sables sur du papier sulfurisé

Mettre au four à 150 degrés pendant environ 10 à 15 minutes

 

Infos:

 

Cette fois , j'en avais fait à la noix de coco, mandarine, chocolat, cannelle, vermicelles chocolat et multicouleurs .

A décliner selon les goûts de chacun, c'est super bon dans le café, au goûter ou en cas de petite faim !!!

 

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Published by soficook - dans Biscuits
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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 06:05

poulet-champi.jpg

Bonnes vacances à tous, profitez bien des fêtes, de la famille et des bons petits plats !!!

 

Aujourd'hui , ce sera une recette de poulet avec une crème aux champignons que je présente avec des pâtes ou du riz.

Pas compliqué à faire, repas vite préparé et vite avalé !!!

 

Ingrédients:

 

3 blancs de poulet

Champignons

20 cl de crème liquide

1 cuillère à café de sauce soja

2 gousse d'ail

Persil

Sel-poivre

 

Préparation:

 

Couper le poulet en lamelles et le faire colorer à la poêle avec la sauce soja

Couper les champignons en tout petits morceaux et les faire cuire dans une poêle beurrée avec l'ail et le persil

Réunir le poulet et les champignons et verser la crème liquide

Faire réduire la crème à feu doux

 

Infos:

 

On peut utiliser des champignons frais ou surgelés et remplacer la crème liquide par de la crème fraîche.

Idem pour le persil , pour rendre ce plat plus exotique , on peut mettre du coriandre.

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Published by soficook - dans Plats
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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 06:06

Aujourd'hui , mon blog a un an !!!

Petit bilan: de belles rencontres, des découvertes, des échanges et toujours le plaisir de cuisiner .

Mon blog a trouvé son rythme : entre cuisine et voyages gourmands.

Merci de votre fidélité qui permet à ce blog d'exister, merci pour vos commentaires, vos conseils, vos visites...

L'aventure continue !!!

   

marbre.jpg

Pour l'anniversaire de mon blog, voici mon premier marbré réussi !!!

Après pas mal d'essais, j'ai enfin trouvé le goût, la texture et le visuel que je souhaitais et j'en suis très contente .

 

Ingrédients

 

4 oeufs

200 gr de sucre

200 gr de farine

 200 gr de beurre fondu

1 sachet de levure

1/2 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de cacao

 

Préparation

 

Battre les blancs en neige

Mélanger les jaunes, le sucre, la farine, le beurre et la levure

Incorporer les blancs

Séparer la pâte ne deux

Dans une moitié: mettre le cacao et dans l'autre les graines de vanille

 

Beurrer et fariner un moule à cake

Alterner les cuillères de pâte comme pour faire un damier

Mettre au four à 180 degrés pendant45 minutes

  

Infos

 

J'utilise uniquement des gousses de vanille , pas de vanille liquide ni de graines déjà prêtes.

C'est une histoire de goût, de plus j'ai fait le plein lors de notre voyage en Martinique.

La vanille est le fruit du vanillier qui est une orchidée des régions tropicales.

C'est un de mes parfums favoris, puissant et doux à la fois !!!

 

 

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Published by soficook - dans Gâteau
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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 06:42

cak poire choco

Pour affronter le froid de ces derniers jours, je vous propose des petits cakes poire-chocolat tout dorés !!!

J'ai voulu faire une recette sans beurre et le résultat est concluant.

De plus, j'aime beaucoup l'association poire-chocolat : c'est vraiment très bon dans les desserts.

 

 Ingrédients :

 

3 oeufs

125gr de sucre

175 gr de farine

1 sachet de levure

8 cl de lait

8 cl d'huile de tournesol

100 gr de chocolat râpé

1 grosse poire

 

Préparation

 

  Mélanger tous les ingrédients

Verser la préparation dans des moules à cake individuels

Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes

Le dessus doit être doré

 

Infos :

 

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