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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 06:22

mini-cake-pepite-choc.jpg


Des mini cakes aux pépites de chocolat qui se dévorent en un rien de temps !!!
Une jolie couleur brune et une texture moelleuse : un délice .

C'est encore meilleur tiède quand le chocolat est encore fondant .



Ingrédients :

2 oeufs
100 gr de sucre
100 gr de farine
100 gr de beurre fondu
1/2 sachet de levure
150 gr de chocolat à cuire

Préparation :

Casser le chocolat en petits morceaux : pépites .
Mélanger les oeufs , le sucre , le beurre , la farine et la levure.
Ajouter les pépites de chocolat.

Remplir les moules en silicone de pâte à 3/4 .

Mettre à four chaud .
150 degrés pendant 25 à  30 minutes.


Infos :


On peut aussi  faire cette recette dans un moule à cake classique , j'aime bien les minis : c'est plus mignon !!!
On peut varier les formes : coeur , rectangle , rond ...
L'avantage des moules en silicone ( quand ils sont de bonne qualité ) c'est qu'il n'y a pas besoin de les beurrer .

A essayer aussi avec du chocolat au caramel , au lait ; le chocolat blanc est un peu fade à mon goût pour cette recette.





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Published by soficook - dans Chocolat
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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 11:54

P1030630

               

En souvenir de notre voyage au Maroc : des quartiers d'orange au miel et à la cannelle.
C'est le dessert que j'ai préféré lors de notre séjour.
J'ai ramené 5 sortes de miel : lavande , thym , eucalyptus , citronnier , fleurs.

Ultra rapide à faire et des saveurs qui nous rappellent les vacances.


Ingrédients :

Orange
Miel de thym
Cannelle


Préparation :

Couper les orange à vif .
Trancher les oranges .
Disposer du miel sur chaque morceau.
Saupoudrer de cannelle .

Présenter dans des petites assiettes.


Infos :

Le miel est uns substance sucrée et parfumée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou de sécrétions de certaines plantes qu'elles transforment et entreposent dans la ruche.

C'est un aliment très ancien et entièrement naturel !!!

Il a de grandes qualités gustatives et ses bienfaits sont nombreux.
La diversité des plantes et des fleurs explique les nombreuses variétés de miel : lavande , thym , romarin , acacia , oranger , sapin , chataigner , eucalyptus , toutes fleurs ...

Il existe même du miel de Paris , les abeilles profitent des nombreux parcs et jardins parisiens .




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Published by soficook - dans Fruits
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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 16:50

P1030605 

J'aime bien l'association de ces deux légumes qui donne de belles couleurs dans l'assiette .
Ils accompagnent une viande blanche ou rouge en toute légèreté .

 Cette poêlée est  fondante et relevée avec de l'ail et du persil .



Ingrédients :

3 courgettes
4 poivrons rouges
2 gousses d'ail
Persil
Huile d'olive


Préparation :

Faire chauffer un peu  d'huile d'olive dans une poêle .
Ajouter les poivrons émincés.
Faire cuire 5 minutes.
Ajouter les courgettes émincées , l'ail et le persil .
Poursuivre la cuisson environ 10 minutes ne remuant régulièrement .


Infos :

La courgette est une variété de courge.
Elle est légère et digeste ;  riche en eau , minéraux , oligo- éléments ...
Facile à cuisiner , la courgette permet toutes les fantaisies !!!









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Published by soficook - dans Légumes
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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 09:44


Voici une nouvelle catégorie dans mon blog :

 les voyages !!!


Nous adorons voyager , que ce soit en France , en Europe ou dans le monde , on se donne les moyens de partir , découvrir et s'enrichir .
C'est  un enrichissement personnel , culturel et intellectuel pour toute la famille.


Nous étions au Maroc : on a visité Agadir et sa région pendant une semaine.


Voici quelques photos :


Les épices :

maroc

maroc 2

maroc 3


Le souk :

maroc1

maroc 4





Les tajines:

maroc 6



maroc 5




Bon dimanche et suite au prochain voyage ...

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Published by soficook - dans Voyages
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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 18:21

tarte AS Pic
Mes crapouilles et moi adorons la tarte au citron , c'est un de nos dessert préféré !!!

Je n'ai pas fait ma recette , j'ai testé celle d'Anne -Sophie Pic.

Elle est différente de la mienne ( texture , cuisson , pâte ...) mais elle est excellente , nous nous sommes régalés.
J'ai fait 8 tartelettes et je n'ai pas fait la meringue dessus .


Ingrédients :

Pâte sablée :

180 gr de farine
65 gr sucre glace
5 gr sucre vanillé
75 gr de beurre
3 jaunes d'oeufs

Crémeux au citron :

12,5 cl jus de citron
3 jaunes d'oeufs
2 oeufs
75 gr de sucre
75 gr de beurre


Préparation :

Pâte : mélanger la farine , les sucres , le beurre.
Quand le mélange est sableux ajouter les jaunes.
Mettre au frais 2 heures
Étaler la pâte , mettre dans les moules et recouvrir de billes en céramique.
Cuire au four 15 minutes à 150 degrés.

Crémeux : Dans une casserole faire chauffer le jus de citron , les jaunes , les oeufs et le sucre.
Faire bouillir et laisser un peu refroidir .
Ajouter le beurre au mixeur

Dans le fond de tarte , répartir le crémeux .
 

Infos :

Anne-Sophie Pic est une chef française de la gastronomie.

Née à Valence , elle y est chef du restaurant " La Maison Pic ".
2007 : troisième étoile au guide Michelin et consacrée chef de l'année !!!






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Published by soficook - dans Tartes sucrées
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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 16:47

mousse-choc.jpg
Classique de chez classique mais tellement bon !!!


Succès garanti après un bon repas : c'est léger et ça passe tout seul .
J'aime bien la présenter en verrine .


Ingrédients :

1 plaque de chocolat noir à dessert
6 oeufs ( 6 blancs , 6 jaunes )
Une petite noisette de beurre


Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf .
Battre les blancs en neige.
Mettre les jaunes dans un saladier.

Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre .
Mélanger le chocolat fondu aux jaunes d'oeuf .
Incorporer délicatement les blancs .

Verser dans des verrines .

Mettre au frigo au moins trois heures avant de servir .


Infos :

Le chocolat est un mélange de pâte de cacao et de sucre avec parfois du beurre de cacao , lait , noisettes ...
Le chocolat est une bonne source d'énergie : sels minéraux , vitamines...

Symbole de la gourmandise et de l'enfance : un régal sous toutes ses formes !!!





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Published by soficook - dans Verrines dessert
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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 16:00

foie-gras.jpg

J'ai fait cette terrine le week end dernier .
Nous n'en achetons jamais : c 'est bien meilleur quand on le fait soi même : rien à voir !!!


C'est super simple à faire , il suffit juste de se lancer .


Ingrédients :

Un fois gras cru de 500 à 600 grammes
Sel du moulin
Poivre du moulin
2 bonnes cuillères à soupe d' Armagnac ou Cognac


Préparation :

La veille :

Sortir le foie gras du frigo une heure avant .
 Enlever la veine centrale et les plus petites  avec la pointe d'un couteau .
Ne pas hésiter à ouvrir les lobes et à casser un peu le foie.
Mettre les morceaux dans une assiette.
Saler et poivrer des deux côtés des morceaux.

Dans une terrine : mettre l' Armagnac / Cognac
Disposer ensuite les morceaux de foie .
Assaisonner encore une fois le dessus.
Bien tasser avec le poing.

Mettre la terrine avec son couvercle  au four à 150 degrés au bain marie pendant 45 à 50 minutes.
Sortir du four : jeter la graisse du dessus .
Laisser refroidir.
Mettre au frigo.

Servir le foie directement dans la terrine .


Infos : 

Il faut faire cette recette la veille au minimum , c'est mieux deux ou trois jours avant .

Je ne mesure pas le sel et le poivre : j'en mets bien sur tous les côtés et sur le dessus du foie avant de cuire , de toute façon une bonne partie part avec la graisse que l'on jete .

foie-gras-et-conf.jpg
Je fais parfois une confiture d'oignons rouges pour l'accompagner .

Et bien sûr il est dégusté sur du pain grillé avec un bon Sauternes  !!!





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Published by soficook - dans Entrées
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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 15:50

salad orang poires 

Cette verrine est légère et rafraîchissante.
Après un bon repas elle permet de terminer sur une note fraîche et fruitée.

Mes hommes raffolent des verrines aux fruits , il faut dire que tout est pelé et coupé : il n'y a plus qu'à déguster !!!


Ingrédients :

4 oranges

2 poires
Sucre vanillé


Préparation :

Presser deux oranges.
Peler et couper deux poires en petits dés
Peler à vif deux oranges et couper en dés

Mélanger le tout et ajouter le sucre vanillé
Disposer fruits et jus dans des verrines


Infos :

Le poirier est originaire d'Asie.
La poire est riche en eau et en fibres , c'est un fruit idéal pour se désaltérer .
Ma préférée c'est la Williams mais on peut aussi se laisser tenter par la Comice , Crassane , Conférence , Guyot ...



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Published by soficook - dans Verrines dessert
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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 08:24

saumon paillotte
  Cette recette de saumon est très savoureuse .
Le poisson est moelleux et bien aromatisé.

La cuisson en papillote en silicone est bien pratique : c'est simple et rapide !!!


Ingrédients:

2 filets de saumon
1/2 citron
1 cuillère à café de Savora
1 filet d'huile d'olive
Aneth


Préparation :

Disposer les filets de saumon dans la papillote.
Mettre un petit filet d'huile d'olive sur le saumon.
Étaler la Savora
Disposer les tranches de citron.
Ajouter l'aneth et saler .
Fermer la papillote .

Mettre au four à 180 degrés environ 20 minutes


Infos :

Le saumon est un poisson gras qui a de bonnes qualités nutritionnelles : riche en oméga 3 , vitamines , magnésium , fer ...
De plus il permet de nombreuses recettes alors profitez en !!!




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Published by soficook - dans Poissons
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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 18:58

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Voici 132 petits gâteaux faits pour la soirée de Lise et Cédric !!!

Un assortiment de gourmandises aux noix , chocolat , oranges , citrons et bananes .

Bonne soirée !!!

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