Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 06:06

saltimboca

En ce vendredi , je vous propose un Saltimbocca .

Il y a presque tous les ingrédients de la recette traditionnelle mais j'ai fait ma gourmande et j'ai rajouté la crème fraîche !!!

J'aime bien ce genre de plat qui est joli à regarder et très très bon: je vous laisse tester !!!

 

Ingrédients:

 

8 escalopes de veau très fines

4 tranches de jambon de Parme

Feuilles de sauge

10 cl de vin blanc

10 cl de crème fraîche

 

Préparation

 

Disposer au centre de chaque escalope le jambon et la sauge

Rouler le veau sur lui même

Fermer avec des piques en bois

Mettre les roulés à cuire dans une poêle beurrée

Vérifier au besoin la cuisson en regardant à l'intérieur

Sortir les roulés et réserver au chaud

Préparer la sauce en déglaçant la poêle avec le vin blanc

Faire réduire et ajouter la crème

¨Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes

 

Infos:

 

Cette recette est pour 4 personnes, j'avais à peu près 600 gr de veau

On peut augmenter les proportions de la sauce: plus de vin blanc et plus de crème.

J'ai présenté les roulés et la crème à part comme sur la photo et j'ai accompagné ce plat de tagliatelles.

La recette traditionnelle ne comporte pas de créme fraiche et les escalopes ne sont pas roulées, mais bon nous on l'aime comme ça !!!

 

Partager cet article

Repost 0
Published by soficook - dans Viandes
commenter cet article

commentaires

RiriColibri 08/12/2010 14:57


j'adore ça, je mets du pesto parce que j'ai du mal à trouver de la sauge... Miam, avec cette petite sauce... Bisous Sophie...


soficook 09/12/2010 08:07



j'ai de la sauge dans le jardin et comme elle n'est pas encore gelée j'en profite !!! bisous



Méli 03/12/2010 20:14


J'adore, j'en prendrais bien un peu au passage...


OMVM - recettespreferees 02/12/2010 21:48


je te souhaite une bonne soiree


annie 02/12/2010 20:55


bonsoir,
rien que la photo donne envie de succomber a la tentation
bisessssssss
lacuisinedannie


Séverine Lustucrubleu 01/12/2010 17:12


Bonne soirée a toi moi je vais allez tot au lit je suis malade bises!:


Présentation

  • : Soficook
  • Soficook
  • : Une cuisine simple et facile pour toute la famille et quelques voyages gourmands !!!
  • Contact

Recherche

Archives