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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 17:28

galette-frang.jpg

Pour la première fois j'ai fait une galette des rois à la frangipane.

Je n'avais jamais testé cette recette et je suis bien contente du résultat.

La galette à la frangipane se fait avec une crème pâtissière et une crème à l'amande.

 

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

2 jaunes d'oeuf

1 fève

 

Crème Pâtissière:

1 jaune d'oeuf

20 cl de lait

1/2 gousse de vanille

15 gr de maïzena

25 gr de sucre

 

Crème à l'amande:

1 oeuf

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre glace

100 gr de poudre d'amande

 

 

Préparation:

 

Préparer la crème pâtissière:

 Faire chauffer le lait et la vanille

A part mélanger le jaune , le sucre et la maïzena

Ajouter ce mélange au lait et faire épaissir à feu doux

Préparer la crème d'amande:

Travailler le beurre mou, la poudre d'amande , le sucre glace et l'oeuf

Mélanger ces deux crèmes

Étaler une pâte feuilletée

Garnir de frangipane en laissant 2 cm de bord libre

Mettre la fève

Passer le jaune d'oeuf sur les bords pour souder

Recouvrir avec la deuxième pâte

Pincer les bords

Dorer au jaune d'oeuf

 

Mettre au four à 180 degrés pendant 25 minutes environ

 

 

Infos :

 

Cette recette est l'originale mais on peut parfumer avec des fruits , chocolat ...

Cette galette était un test et elle a eu du succès donc à refaire pour dimanche !!!

  galette frangip

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Published by soficook - dans Gâteau
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commentaires

etudianteauxfourneaux 28/01/2012 14:48

elle est superbe ta galette

giroflet 21/01/2012 09:40

bien belle ta galette elle me fait bien envie !!bon week-end a toi aussi maggy

giroflet 20/01/2012 09:29

belle galette sa donne trop envie !!!!! maggy

unventdegourmandise 15/01/2012 11:35

je suis une amoureuse de frangipane j'adore ta galette miam =D

doudoute 13/01/2012 17:53

elle à l'air délicieuse :p

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